hostnamectl set-hostname mail.your-domain.com

Dann noch /etc/hosts anpassen, dort folgende Zeiel einfügen:

127.0.0.1       mail.your-domain.com 

Überprüfen ob alles passt geht mit:

hostname -f

Dann noch /etc/mailname anlegen:

echo $(hostname -f) > /etc/mailname

In der Hetzner Cloud Console unbedingt die Reverse DNS Eintragungen für IPv4 und IPv6 vornehmen.

Dann noch gleich unbound als cachender DNS Resolver installieren, den braucht später z.B. rspamd, DNS Auflösungen gehen schneller, etc.